丁丁炒面

1、胡萝卜、土豆和羊肉切丁备用，油麦菜或小油菜切开，葱姜蒜切碎，干红辣椒掰开，面和好后醒一会。

2、把和好的面擀开，不要擀太薄，差不多0.3-0.5cm就行。

3、把擀好的面切成均匀的条儿。

4、把切好的条搓成圆条。

5、把搓好的圆条切成丁。

6、把切好的面丁儿放入开水中煮熟。

7、煮面的同时，锅里放油，油熟后炒羊肉丁。边炒羊肉丁边加入葱姜蒜干辣椒。

8、羊肉丁炒香后放入土豆和胡萝卜丁，加入花椒粉，耗油，生抽，不停翻炒。

9、肉和菜炒熟后放入煮好的面，加入适量盐，搅匀，出锅。