红烧香辣牛肉面

牛腱子切块泡水，冷水下锅焯水。        准备配料1、白糖或者冰糖熬成糖色加水煮化备用。   2、另外准备一口大锅或者高压锅将葱姜花椒大料大蒜，熬好的糖色放入锅里加水，烧开。3、100G食用油烧热加入郫县豆瓣1-2勺小火炒出红油，放入王家渡麻辣香锅底料半包再炒一会，然后加少量水煮一下，把酱香味煮出来，然后滤掉碴子倒入之前的大锅里一起煮。4、焯好水的牛肉用开水洗去血沫（用特别热的水也可以，防止肉收缩，做熟也柴）放入之前煮开酱料（还要放10克左右老抽，20-30克酱油）的大锅里高压锅30分钟（加盐）或者小火炖两个小时（一个半小时时加盐）一碗面条大概要用500毫升的汤，所以酌情填水，这个牛肉量大概是8份的量（当然这个量可以自己决定¥也就是说成品4000毫升水，或者少点水，做成浓缩汤汁，每次吃的时候加水。5、我用900多毫升（我和老公两个人吃）的盒子分装冻在冰箱里，吃之前解冻后或者加水直接煮，单独清水煮面烫菜，面沥水装碗加汤和牛肉，上面撒上葱花和香菜。美味的牛肉面就出锅了，做一次能吃几顿，所以还算快手，我之前是做过一版别的，味道不浓郁所以不推荐，这款味道相当不错，推荐！