鸡排顶级炸法❗️炸鸡排外酥里嫩最地道做法❗️

❗️腌制方法❗️（腌制1个鸡排的量）
腌料：1勺酱油、1勺姜汁、蒜泥、葱末、奥尔良腌料20g、1勺料酒、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、五香粉半茶匙

鸡胸肉从不平整的一侧中间切到另一侧不断，然后摊平，用肉锤打松。

️加入上面腌料腌制10小时以上。（隔夜就可以）
❗️裹浆做法❗️（可以浸泡4只鸡排的量）
裹浆用料：吉士粉30g、泡打粉3g、低筋面粉120g、鸡排粉50g、200ml水、1个鸡蛋。

把上面裹浆搅匀后过筛一次

然后把鸡排放进去静止15分钟。

鸡排沾满鸡排粉，油锅油温到160度下鸡排炸5分钟

然后翻面炸1分半钟。

捞出放凉油温回升再下锅炸2分钟。