红烧肉！甜试——养生控糖
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人做过这道菜
蓦然回首皆梦-5
健康也需要甜,「味之素」推出低卡代糖，
甜味来自于氨基酸，口感自然，并且将热量减少了90%的零糖类，让味觉安心享受甜美!
甜味来自于氨基酸，口感自然，并且将热量减少了90%的零糖类，让味觉安心享受甜美!
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 糖色水 | 35克 |
| 花雕酒 | 15克（焯水用） |
| 姜 | 15克 |
| 卤水汁 | 30克 |
| 红烧酱油东古 | 15克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1克 |
| 三奈 | 2个 |
| 大葱 | 30克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 白蔻 | 3个 |
| 味之素代糖 | 50克（炒糖色用） |
| 水 | 80克（炒糖色用） |
| 开水 | 70克（炒糖色用） |
| 食用油 | 80克 |
红烧肉！甜试——养生控糖的做法
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五花肉清洗干净，然后把五花肉切成5厘米大小的块。起锅烧水放入五花肉，倒入花雕酒，水开以后煮一分钟
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捞出了冲洗干净泡沫，多洗两次，然后沥干水分。
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锅里放油，冷油放入桂皮、香叶，三奈和八角，白蔻小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒。五花肉煸炒至两面稍为微黄加辣椒节放入红烧酱油，卤水汁，糖色水翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的开水，大火煮开，撇走浮沫；改小火焖1-1.5小时即成
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锅里加入水和糖，炒至糖完全溶化，颜色变深时转小火（一定要小火）
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炒到色泽洪亮的时候，迅速加入开水，搅匀即可关火
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这是成品糖色水
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最后小火收汁即可，成品
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有没有被诱惑到，那就赶快做起来
小贴士
炒糖色一定小火慢慢炒
最后收汁，汤汁不太多的火，直接收一下汁就好了，如果过多的话，就把火开大收汁，收好后把火关掉，这个菜就做好了。
最后收汁，汤汁不太多的火，直接收一下汁就好了，如果过多的话，就把火开大收汁，收好后把火关掉，这个菜就做好了。
