松软的纸杯蛋糕
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人做过这道菜
秋鸣-1
放假在家，最喜欢就是给俩宝做各种好吃😋！宝宝小，自己做的比外面卖的少添加剂，吃起来比较放心哈！其实自己动手给孩子们做美食，本身就是一种享受！（写这菜谱其实是朋友要求的，这方子做了N次了，刚好有时间就记录一下吧，先声明哈：我不是烘培专业人士，有问题我乐意回答，但不确定能让你满意噶）
用料
松软的纸杯蛋糕的做法
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分离蛋黄和蛋白
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牛奶和玉米油混合，搅拌乳化。
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筛入低筋面粉。
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搅拌均匀（是比较稠的，不用怕哈，加🥚黄进去就柔滑了）
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可以分几次加进去滴～
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看，越来越柔滑细腻了吧😄
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下面开始打发蛋白了，打至粗泡时加3分之一的糖（其实我是大约的😄）
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打到细腻的时候加第二次糖
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第三次加糖
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打到提起有小尖角就可以了
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先用一部分蛋白放在蛋黄糊里面拌均匀，切拌，翻拌都可以哈！
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拌均匀后倒入蛋白中，继续拌均匀！
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装杯子哈，我中型的杯子，15杯刚好
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放入烤箱，中层，150度烤40分钟（纸杯的大小也不一样，如果纸杯是小号的，130度烤50分钟，而且各人的烤箱温度也不一样，所以最后几分钟注意观察哈）
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稍微有点回缩，正常😯，因为我不是专业的😄（听说烤完把杯子蛋糕放倒或倒立，这样可以避免塌陷和回缩）嗯，可松软了……
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这是又一次做的，放倒晾凉哈
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成品不错哦
小贴士
纸杯的大小也不一样，如果纸杯是小号的，130度烤50分钟，低温烤出来的蛋糕更好吃😋，每款的烤箱温度都不一样，所以最后几分钟得注意观察噢
