肉松面包卷
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人做过这道菜
妮卡厨房
这是一款男女老少都爱的面包
做法也相当简单，只要把基础面团做好，那都不是事
整形也非常简单，就把它擀成一个正方形，完全不用任何技术含量
太简单，就不多说了，往下看吧
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做法也相当简单，只要把基础面团做好，那都不是事
整形也非常简单，就把它擀成一个正方形，完全不用任何技术含量
太简单，就不多说了，往下看吧
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用料
| 基础面团： | |
| 高筋面粉 | 180克或（直接220克高筋） |
| 低筋面粉 | 40克（220克高筋，低筋就不放了） |
| 全蛋液 | 30 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 夏天冰水或冰牛奶（也可水和牛奶掺着） | 一共110-120（看你面粉的吸水性） |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 22克 |
| 其他 | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 芝麻 | 一把 |
| 葱花 | 一把 |
| 肉松 | 一大碗 |
肉松面包卷的做法
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基础面团除黄油和盐，其他材料混合机打或手揉至厚膜
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加入黄油和盐继续揉或机打至薄膜（手套膜）
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将面团发酵至两倍大，搓个洞洞证明下没有发过头，面团塌了就是发过头了
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这三样东西…准备了吗？
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将面团取出排气，再搓成大圆团，让它休息15分钟
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台面撒少量粉，将面团擀成28×28的大小（大小看你用的烤盘）烤盘放垫子，将面团放入烤盘摆好，用叉子叉叉叉叉叉面饼，再进行第二次发酵（没有发酵箱，可放入烤箱发酵，放一碗热水）
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发酵至比原来大1.5倍，取出面饼，烤箱预热～将面饼刷沙拉酱-撒上芝麻粒和葱花
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放入烤箱中层170-180度，14分钟，看上色均匀就可以了（每个人的烤箱都有温差）
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烤好的面包等待冷却，翻一面，底朝上，刷沙拉酱-铺上一层肉松
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卷面之前先来一个斜切但不切断，方便定型（不切也行）
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像蛋糕卷一样，卷起～（卷瑜伽垫你会吗，哈哈）
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将面包卷切成三段或四段
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面包段的两端抹沙拉酱
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粘上肉松～完成
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就是这么简单的
