香煎牛肉～又快又嫩又香，特别值得一试

牛里脊切薄片，可以尽量薄。

放生抽、蚝油、胡椒粉和盐抓匀。我不太喜欢料酒的味道，所以通常不放，糖一般也不放，喜欢的可以料酒和糖都放一点。

辣椒和洋葱按如上切好备用。

准备一点姜片和香菜，香菜配牛肉别提多美味了。

把配菜放入一个大碗里，加入适量盐拌匀。

牛肉倒入，一起抓匀后加一勺食用油裹匀。可以腌制一会，如果没时间等，不腌也没关系。

平底锅里下油，油还没热之前将牛肉和配菜均匀地平铺在锅底，这样不会手忙脚乱。

先不要动手，开大火煎一分钟左右，然后将牛肉和菜翻面，没法一次全翻，咱分几部分依次翻好，继续煎一分钟左右。

来，听一下这个刺啦声。

牛肉基本变色之后，可以用锅铲翻炒半分钟左右，这样洋葱和辣椒也都熟了。

放入香菜，嗯，已经闻到肉香和洋葱香味了。

啦啦啦，可以出锅啦！

就是它了，又嫩又香的煎牛肉。

太给力，连汤都没剩，全吃光了。