厨房新手必备之【腐竹烧肉】
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人做过这道菜
亲爱的baby岩
这道菜对上班族的肉食系两口之家很友好，烹饪时间不会过长，炖的时候还可以准备其他的菜。
新手小白们记得买肉时让师傅帮忙切好，一大坨的五花肉对于新手小白们来说太考验刀功了。
新手小白们记得买肉时让师傅帮忙切好，一大坨的五花肉对于新手小白们来说太考验刀功了。
用料
厨房新手必备之【腐竹烧肉】的做法
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五花肉就是超市买的，回家只需把它从条状切成2-3cm的小块就行了，切好的肉用水冲几遍
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把肉放入冷水里，再放入葱姜和两勺料酒，煮开撇出浮沫
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腐竹记得提前泡好，我这是冷水泡了半个小时的样子😓，还是没有掌握好时间。 干腐竹用冷水泡或温水泡，可以百度下时间，冷水我看有4-6个小时的，温水缩短一半时间。
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新手要是不想手忙脚乱一定提前做好准备，要不火候掌握不好容易，肉煸糊了或者调料糊了影响口感
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锅里倒油，油也不用放太多，毕竟五花肉没有很多而且本身煸炒时也会出油。 放入冰糖炒糖色，这里一定注意火候，油锅热了冰糖很容易糊，就开小火慢慢熬，不需要太久
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有一点点焦黄色就可以放肉了
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这里注意下别被油溅到，我一般都是带着手套😂（是不是太娇气了，不过总比被油溅到强），这时候火可以调大一些
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煸炒几下就把调料放进去继续煸炒
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然后倒入开水，没过肉，转小火炖40分钟
