南瓜软心乳酪 南瓜夹心吐司 奶酪南瓜馅面包 高纤维健康面包
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甜燕mi语
三能225克吐司盒2个
用料
| 南瓜乳酪馅🔽 | |
| 蒸熟南瓜 | 130克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 奶油奶酪 | 6克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 吐司面团🔽 | |
| 蒸熟南瓜 | 60克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 水 | 82克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 高筋粉 | 250克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
| 烤熟南瓜片 | 适量 |
| 南瓜子 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
南瓜软心乳酪 南瓜夹心吐司 奶酪南瓜馅面包 高纤维健康面包的做法
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南瓜液体秤好
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加入粉类
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揉至光滑面筋形成，加入黄油
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搅拌至完全扩展，面温控制在27度
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基础发酵40分钟
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用刨刀切出一层层南瓜片
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看自己喜欢10片左右
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165度烤10到15分钟
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晾凉备用，太薄的烤干了就不能用了。
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奶酪馅所有材料放料理杯
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打成泥，如果太稀需要炒干一些，因为这个是最后用，不需要再加工了。
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面团发好，从盆中移出
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轻拍压出气体成长方形
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从左右侧朝中间折叠
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再从上下折叠，松弛20分钟
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面团分割成2份，收紧滚圆松弛20分钟
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面团轻拍延展拉长，擀成长片形，铺上烤熟南瓜片
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由上至下卷，收口捏紧，搓成均匀细长圆条
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一端贴在铝合圆管上
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沿着圆管紧贴缠绕
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收口向下放入模具，8分满的时候提前预热烤箱180度
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发酵至9分满取出
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刷蛋液，撒上南瓜子
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180度烤12分钟
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转向180度继续烤10分钟，记得上色了就盖锡纸
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出炉震热气，晾凉
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取出圆管，挤入南瓜乳酪馅
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好啦
