豹纹刀切馒头（一次发酵花样刀切馒头之4⃣️）

将面粉、水、酵母混合，糖的话可以不加，半斤面粉中加10克糖只有很淡的甜味，20克糖大部分人会喜欢，30克就会有点甜了，大家根据自己口味来加

搅拌至无干粉，厨师机揉成团后揉面5分钟

揉至面团非常光滑

取两小块面团

分别加入红曲粉、可可粉

再加一点水揉成粉色和咖啡色的小面团，红曲粉和可可粉可以少量批次加入，直至颜色满意

将粉色面团搓长，直径大概5毫米，咖啡色面团擀薄，厚度大约1毫米

把咖啡色的切成长条，用水拼接

表面沾点水，把咖啡色包裹在粉色表面，大概包裹住2/3

切成1-2毫米宽度的小片

沾一些面粉，按扁

白色大面团擀成长方形，不要太薄，注意擀面片前案板上要多散点粉

下方表面沾一点水

把豹纹片贴上去

散些干粉

再次把面片擀几次，让豹纹片完全贴合

将面片反过来，豹纹在下方，自上而下卷起，会了方便贴合，可以先抹点水

卷起豹纹都在表面，再次搓长一些

将面团切成12小块，要切的宽一点才好看

全部12块进行发酵

发酵至2倍大，水开后蒸8分钟，焖5分钟

成品非常好看

白白胖胖