黑糖麦丽素大曲奇【完美“仿妆”巧克力曲奇哈哈】
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人做过这道菜
棠小妖
作为美式巧克力大曲奇的完美“仿妆”版，麦丽素也一点没有拖后腿好嘛！！牵手它的老伙伴——麦咪，共同丰富了这款曲奇的口感，功劳大大滴！🥳
外脆内韧，适中甜度，一点不腻~😍
没有巧克力也能做巧克力曲奇，来让我们花式吃零食~
<配方量可做55g/个的大曲奇6块>
外脆内韧，适中甜度，一点不腻~😍
没有巧克力也能做巧克力曲奇，来让我们花式吃零食~
<配方量可做55g/个的大曲奇6块>
用料
黑糖麦丽素大曲奇【完美“仿妆”巧克力曲奇哈哈】的做法
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中粉、小苏打、泡打粉、盐混合过筛，麦丽素对半切开与麦咪混合备用。
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黄油软化，加入细砂糖和黑糖。
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打发至体积蓬松、颜色变浅。
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加入打散的鸡蛋液。
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继续搅打至吸收。
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加入牛奶，搅匀。
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接着加入香草精，搅匀。
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搅拌好的面糊细腻浓稠。
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加入过筛好的粉类，用刮刀大致拌匀。
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加入麦丽素和麦咪。
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继续拌匀至不见干粉就停。
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将面团密封冷藏2小时以上，帮助风味融合。 烤之前提前取出回温0.5-1小时，然后分成55g/个的球，均匀摆在烤盘上，略微按扁。
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烤盘送入预热好上下火180°C的烤箱，中层，烘烤11-12分钟，取出后晾凉10分钟，开吃！这时候口感最好~
❗️烘烤时间不要超过12分钟，不要超！如果不翻倍做的话，11-12分钟足够了，再烤饼干就发干了。
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趁热吃是外脆内韧，我最喜欢的大曲奇口感，不要烤成太干的曲奇，会失去一部分耐嚼的口感。这款黑糖味不会特别明显，主要是提供颜色和丰富味道，可以配咖啡或茶，每一口都回味无穷~
小贴士
1、麦丽素和麦咪的量不要减，减了就没劲了。
2、饼干完全冷却后要密封保存，2周内吃完，久了风味口感改变。
2、饼干完全冷却后要密封保存，2周内吃完，久了风味口感改变。
