磅蛋糕也能玩出新花样——黑加仑磅蛋糕

【黑加仑果酱】
将所有材料加入锅中，煮至103℃，隔冰水降温，备用。

【黑加仑糖浆】
将纯净水、黑加仑果蓉和细砂糖放入锅中，煮沸。离火，加入黑加仑利口酒，搅拌均匀。

【磅蛋糕】
准备：
1.将无盐黄油和牛奶混合，隔热水化开至40℃，备用。
2.将粉类混合过筛，备用。
3.将糖渍栗子切碎，备用。

将全蛋、蛋黄、细砂糖、蜂蜜放入盆中，混合拌匀，隔水加热至40℃，边加热边用打蛋器搅拌。

加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀。

加入黑加仑果蓉，用打蛋器搅拌均匀。

将化开的牛奶与无盐黄油的混合物加入面糊中，搅拌均匀。

将面糊装入裱花袋中，备用。

在磅蛋糕模具内部放上烘焙纸，将磅蛋糕面糊挤入模具内，300克一个。

在面糊表面各挤上30克黑加仑果酱，用勺子拌匀，使磅蛋糕面糊上色。

也可以用刷子拌匀。

在面糊表面撒上糖渍栗子碎，放入风炉中，以170℃烘烤约35分钟。

【黑加仑糖霜】
将所有材料混合，加热至60℃~70℃。

【组装】
准备：
将开心果对半切开，备用。

取出烘烤完成的磅蛋糕，冷却至30℃，脱模。

将黑加仑糖浆回温至30℃，刷在磅蛋糕表面。

再在表面少量多次地淋上黑加仑糖霜。

最后在表面用开心果装饰，即可。