🏠《家常辣子鸡》🐔
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人做过这道菜
昕宇家的厨娘
超下饭的家常做法辣子鸡，配上一杯啤酒也是很爽的！过程我写得很详细，请耐心看，做出一道美味辣子鸡。
用料
| 鸡腿/鸡肉 | 350克 |
| 酱油 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 葱 | 3跟 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 花生，、芝麻 | 少许 |
🏠《家常辣子鸡》🐔的做法
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准备好的鸡肉
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剁小块一点方便入味，方便炸，剁好之后清洗一下血水。
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加入料酒
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加入盐和糖
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加入酱油，蚝油
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加入胡椒粉
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加入生粉
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加入姜丝和一勺油，等一下炸的时候不容易粘连在一起
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搅拌均匀，腌制30分钟左右
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锅里倒油（用没有味道的油来炸，玉米油、葵花籽油都可以，最好不要用花生油）热至6成热，筷子放下去会冒泡就可以
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把鸡肉放下去炸，下去之后用筷子迅速搅开，炸个5分钟左右
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炸至金黄捞出
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过滤掉油渣待油温升高再次复炸1分钟，这样更香脆
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锅里放油加入葱姜蒜、，加入花椒、干辣椒炒香，再一勺豆瓣酱炒出红油
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加入鸡肉
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翻炒均匀
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加入炒过的白芝麻和炸好的花生米
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出锅，好香！不够吃，姐姐和弟弟强烈要求下次要多点鸡肉😄
