简单的蒜蓉辣酱

Name: 简单的蒜蓉辣酱
Ingredients: 适当盐; 若干小米辣椒; 三小勺糖; 5头蒜; 若干大红辣椒; 随意白芝麻; 适量葱，香叶，花椒; 两小块姜; 白酒

3 人做过这道菜

很久以前吃过邻居做的蒜蓉辣酱，给我了一小瓶，吃过后念念不忘，根据当时邻居给的口头辣酱教程，自己凭印象做了人生第一锅。味道简直一样，今天还剩的一些鲜辣椒，决定再做一次辣酱，既好吃又方便保存。

用料

把大红辣椒和小米辣洗干净，放在一边开始剥蒜，剥好蒜辣椒上的水滴也就干的差不多了。
ps：小米辣比较辣，大红辣椒不辣，所以我用了两种中和一下辣度，至于比例自己根据自己的口味适当调整就好了。
我因为辣椒比较多，所以剥了五头蒜，这个没有严格要求，自己根据喜好适当调整就好。
姜削皮切成小块（我用的手动搅碎机所以自己先切了一下，电动请忽略）
我和家人都爱吃芝麻，所以放了半袋子，感觉很香。
材料准备差不多了，把大红辣椒切成块状
手动搅碎
大红辣椒搅碎后
大红辣椒搅碎后
小米辣搅碎
我把它们直接倒在了一起
大蒜和姜搅碎
蒜末，姜末
倒油。放入葱，花椒，香叶，其实还可以加芹菜，香菜等。目的是为了炸料油，让油更香一些。
看着香料变色有微微香气将它们捞出。
开中火，油热倒入辣椒（大红辣椒和小米辣）和蒜末，姜末。
我开的火苗示意
开始不停搅拌，过程中加入盐，糖，白酒，还有芝麻。
把水份炒的差不多只剩下油的时候，关火出锅。（大约5-8分钟左右）
晾凉，然后放进密闭容器，随时随取。（这次做的在锅里晾凉，我就用第一次做的给大家展示啦）