红烧排骨

新鲜的排骨，洗干净后冷水下锅，加入姜片料酒去腥。在水沸腾之前捞起放入凉水中，再洗一遍。

把洗好的排骨放在高压锅内，加入桂皮，八角香叶蒜头，倒入料酒生抽，老抽（为了上色需要，也可不放），再加少量盐，白糖。然后高压锅煮10分钟后焖20分钟。

这是焖后的排骨，香味很浓郁，用高压锅在于可以让肉更入味。

然后把焖好的排骨倒入锅内，肉汁也倒入锅内，加两勺李锦记的排骨酱（其他牌子我没吃过…妈妈就是用这个牌子的）开始翻炒，最后出锅之前加少许白糖（可能福州人口味偏甜，出锅前加白糖）

出锅之前撒上葱花~ 红烧排骨就可以上桌啦。