广式蛋黄豆沙月饼

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用料  

转化糖浆 120克
花生油 45克
蛋黄 15个
豆沙 750克
枧水 5克
中筋面粉 180克
鸡蛋黄(刷月饼表面) 1个

广式蛋黄豆沙月饼的做法  

  1. 将花生油、转化糖、枧水倒入容器中搅拌均匀

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  2. 筛入面粉

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  3. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜1小时

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  4. 将蛋黄包入豆沙里面,两者约70克

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  5. 应小朋友要求做的是新鲜鸡蛋黄的,(喜欢咸鸭蛋黄的可转换)

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  6. 用30克面皮包好馅

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  7. 月饼模把圆团印好,入炉前喷少许水在月饼表皮

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  8. 烤箱200度预热5分钟,放入月饼烤8分钟取出稍放凉刷上蛋液

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  9. 烤箱温度调回150度再烤15分钟,出炉

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  10. 放凉后打包装

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  11. 入袋

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  12. 封口

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  13. 贴上标签

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  14. 装盒

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  15. 完美

    广式蛋黄豆沙月饼的做法 步骤15
  16. 第二天回油特别靓

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  17. 满满金沙

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该菜谱发布于 2020-08-22 17:48:48
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