红烧肉（传统不油腻）

将带皮五花肉切块加入装有冷水的锅中，煮开后去除浮沫，然后将五花肉用凉水冲洗并沥干水分

将五花肉平铺到锅中煎一定时间至变褐色，油被逼出，然后翻面重复煎至相同时间（注意时间不要太长，时间太长肉会变硬变老），然后将肉取出备用

向含有猪油的锅中加入7~8粒冰糖炒化至微微冒泡（注意时间不要太长，时间过长会苦）

加入五花肉，3勺生抽，3勺老抽翻炒上色，接着加入开水没过五花肉，然后加入1段小葱，3片生姜，适量啤酒，2粒八角，一块桂皮，2片香叶，一个干辣椒，适量盐

大火烧开后，小火煮45分钟后（期间可适当补充开水），大火翻炒收汁，这样一道五花肉就制作完成了