瓜子酥饼
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人做过这道菜
一代委人
家里有太多的生瓜子仁吃不完，妈妈叫我想办法解决掉，我按照以前花生酥的做法调整了一下，减少糖的摄入改成咸鲜口味的也很好吃，家里没有其他香料，我放了些奥尔良鸡翅腌料。味道也很好👌。一下午终于用完3斤瓜子仁。甜的也可以，盐换成70克糖就行，喜甜的可以再多放点糖
用料
| A低筋（中筋）面粉 | 180-220克 |
| A瓜子仁 | 110-140克 |
| A泡打粉+苏打粉 | 3克+1克 |
| B无气味植物油 | 80-100克 |
| B一只全蛋+水 | 80-100克 |
| B盐+奥尔良调味粉 | 少许+5克 |
| 细葱花 | 适量，没有也可以 |
| 糖不放也行 | 一小勺 |
瓜子酥饼的做法
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a材料依次称入一个大碗，拌匀
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b材料依次称入另一个大碗，搅拌乳化均匀
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拌匀压扁切块
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摆入烤盘，上下火160度25分钟，140度5-10分钟，后面看着点别烤焦
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搅拌时不要过度翻拌，有点不匀没关系，赶紧压扁了烤，时间太长油脂会渗出来影响口感
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烤完取出晾凉就会酥脆了。如果凉了内部还不酥可以回炉再烤，烤透了是很好吃滴
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一个个搓圆也行，用掌心按扁，注意边缘不要太薄，容易烤焦
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刚倒入粉的时候可以这样先翻压
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没有很多液体了在切拌加按压，尽快。有一点点干粉也问题不大，拿去案板擀压平整就行
