家常菜糖醋排骨

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用料  

排骨 400克
生抽 2勺
老抽 1勺
半勺
白酒(料酒) 2勺
2片
冰糖 若干
1根
八角 1个
香叶 1片
大蒜 4瓣
2克
蚝油 1勺

家常菜糖醋排骨的做法  

  1. 排骨用水把血水泡出来、洗净沥干备用

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 准备八角、香叶、蒜瓣、生姜、葱

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 准备冰糖若干

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 排骨焯水(清水放入洗净的排骨、生姜片、料酒)等水快开的时候倒入一点醋(去腥)醋也可以不放

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 锅中冷油放入冰糖,炒糖色,要不停的用铲子来回翻动冰糖以免糊底

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 加入已经焯完水洗净沥干的排骨,翻炒上色

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 排骨上色后加入白酒(料酒)也行、准备的香料、冰糖、半勺醋(醋不要放多最好是陈醋、我试过米醋味道没有陈醋香)、加入烧开的热水(水没过排骨)、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油开大火烧沸之后转小火盖上锅盖慢炖

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 小火慢炖30分钟后,转大火收汁,这个时候可以加入盐(尝一下味道调味)

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 完成!

    家常菜糖醋排骨的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-08-23 18:31:46
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