红烧肉

肉切块冷水煮出血水，捞出。锅中加少于食用油五花肉放进去炒制焦黄色捞出。锅中炒出的油倒出去。清洗干净锅加食用油少许。放冰糖炒出糖色，

糖色炒好，加葱姜爆香五花肉放进去翻炒挂上糖色。加入老抽生抽。添汤。记得汤要用热水。这样容易上色，我是用炒锅炒好放进砂锅里炖。多半锅水。放适量精盐。八角。香叶。提前煮好的鸡蛋提前刮几道放进锅里一起炖。刚开始大火烧开。开锅后中小火炖大约一个半小时左右。汤汁粘稠后。加入味精鸡精。就可以出锅了

入口即化的红烧肉肥而不腻。来一碗大米饭。开吃吧。