自制广东（潮汕）肠粉【超详细】附酱汁做法 买肠粉专用粉来做真的很简单
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人做过这道菜
零散也
放假想吃肠粉，大热天又不想往外跑，那就在家做吧。食材新鲜，关键是比外面便宜很多呀。
用料
自制广东（潮汕）肠粉【超详细】附酱汁做法 买肠粉专用粉来做真的很简单的做法
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把食材都准备好，各种食材要多少主要看要做多少份。料加多加少都可以。
肉要剁碎（易熟）【加少量盐、一勺酱油、一勺耗油、一小勺玉米淀粉腌制一会更入味】
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肠粉专用粉（我买的如上图）。一杯粉配1.2--1.5杯水（看个人口味，做出来过粘，加多点粉；过硬，加多一点水）
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蒸盘放平（一定要平，不然斜了一边太厚可能会不熟或影响口感），盘底刷油，加粉浆（要薄），加点肉，加鸡蛋搅匀，加火腿，青菜放易熟的。
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水煮开，盖锅盖，全程大火2-3分钟，蒸熟了肠粉会起泡，起泡后焖10秒左右就好了。（蒸时还是注意别放歪了）
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蒸好的肠粉取出（用夹子，免得烫到手哦♥）然后倒掉里面多余的水，免得影响口感。
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酱汁做法:爆炒蒜末至焦黄，加入香菇丁和菜脯丁翻炒
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然后加入淀粉水煮开，酱汁就好啦。
【如果大家不想太麻烦弄酱汁可以直接加酱油，不过直接加酱油就会比较咸】
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自制广东（潮汕）肠粉出炉。
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下面这个直接加酱油水。也很不错。
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多余的酱汁别倒掉，拌面也超好吃哦
小贴士
1.粉浆随用随取，我用了两碗粉，3碗水，做了4人份呢。
2.蒸时，千万要放平，我第一盘没放平，水粘水粘的不好吃。
3.我买肠粉专用粉就有配蒸盘，夹子，油刷，刮刀。
4.我有两个蒸盘，我交替使用，这样就节省了很多时间，不过一个也可以呢。如果家里有普通的薄盘也可以用。
5.大家想加什么料可以随意加，但记得放易熟的哦。
6.关于粉浆的问题，本人也试着自己调配过，可是失败了，所以感觉买肠粉专用粉更方便呢。
♥每个人口味不同，请勿吐槽。谢谢。♥
2.蒸时，千万要放平，我第一盘没放平，水粘水粘的不好吃。
3.我买肠粉专用粉就有配蒸盘，夹子，油刷，刮刀。
4.我有两个蒸盘，我交替使用，这样就节省了很多时间，不过一个也可以呢。如果家里有普通的薄盘也可以用。
5.大家想加什么料可以随意加，但记得放易熟的哦。
6.关于粉浆的问题，本人也试着自己调配过，可是失败了，所以感觉买肠粉专用粉更方便呢。
♥每个人口味不同，请勿吐槽。谢谢。♥
