柠檬戚风蛋糕，不一样的味道，柔软细腻清新香甜

牛奶🥛和油倒入容器中。

搅拌至乳化，完全融合了。

加入柠檬皮屑

筛入低筋面粉，划z字拌均。

把分离出来的蛋黄加入面糊中

放冰箱冷冻至边缘有一点点小冰碴，这样打发的蛋白比较稳定。时间不能长，几分钟就可以了。这个时间搅拌蛋黄糊。

加入蛋黄的面糊搅拌均匀

加入柠檬汁和肉

半个柠檬🍋，用柠檬刨制成皮屑，榨汁器拧出果肉和汁。

混合好柠柠檬汁的面糊

1、先预热烤箱，在打蛋白，这样蛋白打好了，就可以烤了。                                                                  2、开始打蛋白，打蛋器4档，打蛋白到泡状时加入1/3细砂糖

五档打到有纹路的时候再加入1/3的细砂糖

打到纹路明显时再加最后的1/3细砂糖和盐，转入低速继续打。

打蛋器头上的蛋白尖不倒，纹路不消失，蛋白盆倒扣都不流动，就可以了，不要打过了。

三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中

翻拌均匀

再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

烤箱提前10钟130度预热。面糊距离台面20厘米倒入模具中，拿起离台面10厘米落下，振出气泡。

上下双管，我的烤箱是130度，烤65分钟。

出炉，离台面15厘米落下振出气泡，倒扣凉晾，用脱模器脱模。

葡萄干戚风