辣炒花蛤
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人做过这道菜
草莓酱桑
现在超市卖的花蛤基本都是吐沙吐的比较干净的了。在这里再分享一个让花蛤快速吐沙的办法：将盛花蛤的盆子里加入适量的水，再另外那个一样的盆子，倒扣在盛有花蛤的盆子上，然后端起盆子上下摇晃，听到花蛤在两个盆子之间来回撞击的声音，这样一分钟后就会发现水变浑浊了，花蛤吐了不少的沙子啊，然后持续这样的操作五六次，花蛤就能将沙子吐干净了。
用料
辣炒花蛤的做法
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超市买来的花蛤洗净，放点盐泡一会。
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水烧开，倒入花蛤焯一下，微微开口即可。
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花蛤捞出沥水备用，小米辣切斜刀段，青椒切菱形块，蒜姜切碎。
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热锅倒油，加入麻椒，小米辣，蒜姜爆香。
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倒入蛤蜊，加料酒，蒸鱼豉油，老抽大火翻炒出酱香。喜欢酱香浓一点的还可以再加点生抽。
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下青椒片，翻炒至青椒变软，花蛤张开贝壳。
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加盐，糖提鲜，翻炒均匀后关火。蒸鱼豉油本身带盐，不建议加太多盐了。
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微微麻辣，鲜香，汤汁可以浇米饭。
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配几条小炸鱼，来一杯冰镇绿茶，不要太快活哦！
