红丝绒
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elkniw
自用侵删
用料
| 低筋面粉 | 156克 |
| 进口可可粉（法芙娜） | 10克（我觉8g就好，多了发黑） |
| 细盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 80克（原方100g） |
| 色拉油（玉米油） | 80克（原方150g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 进口香草精华 | 1g |
| 酸奶油 | 110克 |
| 红丝绒精华液 | 15g |
| 小苏打 | 4克 |
| 苹果醋（白醋） | 20g |
红丝绒的做法
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把低筋面粉可可粉混合过筛备用
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细砂糖、盐，倒入色拉油，用蛋抽搅拌均匀
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加入鸡蛋继续搅拌均匀
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蛋糊中加入香草精华、红丝绒精华搅拌均匀
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香草精华
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红丝绒精华，是美国LPK公司 Red Velvet也叫红丝绒 蛋糕紅色素 属调味香精，红丝绒蛋糕都是用它上色及增加风味
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蛋糊中加入过筛好的粉类，用刮刀翻拌均匀
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搅拌好的面糊
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加入酸奶油翻拌均匀
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酸奶油
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苹果醋与小苏打搅拌均匀
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小苏打与苹果醋起反应了
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把苹果醋小苏打溶液倒进面糊中，此溶液会继续与可可面糊起反应，面糊会变的细腻，蓬松丝滑，有香气
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烤箱预热175度，如做六寸圆模，中层烤40分钟。如做cupcake，中层25分钟。或根据自己烤箱调整。我本人是一个六寸用两个模具，平均分面糊，327F，25分钟
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稍加装饰就会惊艳无比
