铸铁锅版煲仔饭

大米加水和一勺油泡半小时，有利于打开米粒，颗颗分明，有条件用丝苗米或者香米，味道更好。

小青菜洗净控水

香葱切花，生姜切丝，备用

腊肠切片备用，我用了广式和自制两种

铸铁锅底刷油，可以防止糊底，还有利于出饭焦

倒入泡好的米，加米量1.5倍的水

婆婆自己腌的腊肠味道也很棒，也可以替换为腊肉

大火烧开至水和米差不多一样平时，码上腊肉，肉上铺上姜丝，我忘了拍图，这个步骤很重要。然后盖上盖子闷8分钟。

这个时候调料汁：生抽2大勺，耗油1大勺，糖一小勺（大概3克），香油少许，有条件可以加点鱼露，然后加适量水

青菜焯水，加入两颗鸡蛋，淋上酱汁

蛋黄基本上凝固了，撒上黑芝麻，拌匀就可以开吃啦！