非常简单的高压锅盐焗鸡
0
人做过这道菜
司南琦
我是一个地地道道的湖南人，无辣不欢的那种。平时分享的菜基本都是湘系做法，今天斗胆给大家分享一道很有名的粤菜—盐焗鸡！因为是第一次做，只买了半只鸡，成品卖相很丑，跟其他大咖发的作品没法比，但是是我的处女作，对于平时连粤菜都不经常吃的我来说，这算成功了。做出来的颜色不是很黄，可能因为盐焗鸡粉的缘故，也可以用少量栀子黄，我没有用，反正自己吃。之所以会分享出来，是因为这种做法真的超级简单，非常适合新手，也希望有跟我一样的小白自己亲手简简单单就做成这样一道菜。
用料
非常简单的高压锅盐焗鸡的做法
-
将买来的鸡洗净，水沥一沥，然后将盐焗鸡粉均匀撒在鸡身上，抹匀，腌制半小时入味
-
再用少许酱油，少许盐，抹匀抹在鸡身上
-
高压锅烧热，放少许油，忽略掉我这个上次烧黑洗不掉的锅哈
-
老姜切丝，其实最好切片，因为是用来垫鸡下面，可以不用切的太好
-
将姜丝（片）放入锅底，最好铺匀，这样可以防止鸡烧糊
-
剩余姜丝撒在鸡身上，揉搓一会
-
将鸡放入高压锅，带皮那面朝下
-
可以再撒些姜丝香葱提香，然后盖上高压锅盖开火开始烧，等高压锅上汽后转中火继续烧3分钟左右，再转小火烧10分钟，最后关火让它闷着
-
等到高压锅没有哧哧的排气声音了，即可开盖
-
切好摆盆，可以摆得好看些，我随便砍了几下，这次买的盐焗鸡粉颜色不够，不是很黄，不过味道已经出来了，很浓郁的盐焗鸡味，肉质很嫩，挺好吃的！
小贴士
买鸡的时候有公鸡尽量选择公鸡，肉质口感更弹脆，但是煮的时间要长一些，我买的是清远鸡，鸡肉比较容易烂，前后花了20来分钟就煮好了，如果是整只鸡要适当延长时间，下次再做个更好的分享给大家😛
