雪菜肉丝面
8
人做过这道菜
Grace_ywj
雪菜肉丝面是名气仅次于大排面的本帮面，煸炒肉丝，再炒雪里蕻，实在是鲜香，旧时上海沧浪亭面馆口味最佳。
面条是普通的面条，肉丝也是普通的肉丝，关键里面的这种叫“雪里蕻”的主料，入口爽脆，后味泛甜，儿时最爱此面。
阴雨晦暗的天气，适合在家研究一些平日爱吃又相对简便的小吃。有时候，生活中真的不需要花里胡哨刻意的珍馐，也就是一碗面便可轻松解决的问题。
面条是普通的面条，肉丝也是普通的肉丝，关键里面的这种叫“雪里蕻”的主料，入口爽脆，后味泛甜，儿时最爱此面。
阴雨晦暗的天气，适合在家研究一些平日爱吃又相对简便的小吃。有时候，生活中真的不需要花里胡哨刻意的珍馐，也就是一碗面便可轻松解决的问题。
用料
雪菜肉丝面的做法
-
瘦肉切丝
-
加一勺料酒一勺生抽少许生粉拌匀腌制
-
雪菜切丁备用
-
热油热油
-
加入肉丝煸炒至变色
-
放入雪菜丁，加一勺白糖，翻炒后盛起。
-
嗲～
-
调一个简易的面汤底：生抽、香油、小葱、鸡精。
-
加开水冲开
-
锅中烧水煮面，煮熟捞起放面汤中，码上雪菜肉丝浇头。
-
完成，开动吧？
小贴士
1.有时间的可以做传统的白汤底做为面汤，鸡架、猪骨、鳝骨文火熬制。
2.雪菜中加入少许白糖可以提鲜，这步看个人口味。
2.雪菜中加入少许白糖可以提鲜，这步看个人口味。
