🇵🇭菲律賓酸辣五花肉湯 Sinigang
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人做过这道菜
RitaMy
簡單又好吃的一個菜，有肉有菜有酸有辣，一頓可以滿足你所有需要的晚餐。
用料
| 五花肉 | 2磅 |
| 西紅柿 | 2大個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅辣椒(不吃辣就不加） | 1個 |
| 羅望子醬 或 檸檬汁 + 糖+醋 | 羅望子醬半碗 或 檸檬汁+醋各一半變成半碗 加1勺糖 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 青豆角 | 半磅 |
| 芋頭(可以不加） | 一大塊 |
| 魚露(沒有就不加） | 2勺 |
| 任何你喜歡的青菜 | 一扎 |
| 姜末 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
🇵🇭菲律賓酸辣五花肉湯 Sinigang的做法
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把汆燙好的五花肉煎香，煎出油，喜歡油的可保留，不喜歡可以倒出來。
我買不到帶皮的五花肉，帶皮才好吃😭
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煎香五花肉後加點姜末翻炒，放洋蔥蕃茄辣椒繼續炒。
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青豆倒進去，繼續炒，加一勺魚露，辣椒再炒，炒到香了洋蔥蕃茄軟透了，就倒水進去大約一倍或一倍多一點的水。
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這個羅望子醬，是我自做，或用檸檬汁加糖 ，也可以用家裏的梅乾，用梅乾或葡萄乾加醋，攪碎變汁，目的是要果酸味。圖片的份量不夠，要倒多一次，大約半碗。
把它倒進鍋中。
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之後加上水，蓋過食材多一點，放到壓力鍋30分鐘，普通鍋就水滾後一個小時就差不多。
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燉好就變成這樣，非常軟爛，但不要爛到碎掉，不然不漂亮。 燉完試味，不夠酸加多一點檸檬汁或羅望子醬或一點醋，不夠鹹加鹽。
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非常好吃🤤
小贴士
羅望子可能家裏沒有，沒有就用檸檬汁加醋加糖，檸檬汁醋各一半加一勺糖，因為羅望子汁是帶果味的酸，只有醋可能帶不出這果酸味，西梅乾也是很好的一個選擇。
