面鱼儿
2
人做过这道菜
北国风-6
喜欢面鱼儿的形状和劲道的口感，早起有时间做了一次面鱼儿。
用料
面鱼儿的做法
-
准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。
-
鸡蛋打入到面碗中。
-
用筷子搅拌均匀。
-
揉成面团，盖上盘子静置10分钟。
-
西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。
-
将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。
-
再改刀成10mm长的小剂子。
-
把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。
-
起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。
-
捞出。用冷水冲凉备用。
-
下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。
-
加入番茄翻炒。
-
加入开水和白菜叶。
-
再次沸腾时，加入面鱼儿。
-
加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。
-
劲道又好吃！
小贴士
1. 通常一个鸡蛋的蛋液约45克左右，可以和90克左右面粉。一般不用额外加水。 如果鸡蛋小可以适当加些水。
2. 这是一个人的量，人多可以按比例增加。
3. 面鱼儿的剂子小一点没关系，不要大了。 面鱼儿大了不爱熟，口感会硬。 搓好的面鱼儿应该比筷子细。
2. 这是一个人的量，人多可以按比例增加。
3. 面鱼儿的剂子小一点没关系，不要大了。 面鱼儿大了不爱熟，口感会硬。 搓好的面鱼儿应该比筷子细。
