[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）
![[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）的做法](https://i2.chuimg.com/870c316d7e554a218b69b75b2e2c7c00_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
懒人美食2017
小时候能吃到的零食不多，能吃个痛快的零食就更少了，但是烧仙草却是个例外！
记得那时候，母亲会在夏日的某个集日里，买回一大捆干仙草，洗干净后入锅熬汁，好像要加米汤什么的，一次要熬一大锅，家里的大盆全都得派上用场，包括洗菜的大脸盆😂，做好的仙草冻前后左右的邻居都有份，不过其中一盆，必定是由我，送去外婆家！
做好的仙草冻还不能直接吃，切小块后得拿冷水泡上好几遍，泡出乌黑的汁水，好像是有放碱，要泡掉一些碱味。之后取些放容器里，加白糖和薄荷水，用小刀打碎即可食用。炎炎夏日里来那么一碗，简直冰爽甘甜无比，在没有冰箱的年代里，这无疑就是一种幸福！
如今什么都快捷方便，不仅有立马能吃的盒装的仙草冻，菜市场门口就能买到大块的仙草冻，当然也可以购买黑凉粉或白凉粉自己做，绝对简单易做，想吃就吃！
我家宝贝说黑凉粉比白凉粉好吃，而且和街上卖的一个味道哦😂，其实白凉粉比黑凉粉更具可塑性，相关链接请看小贴士！本方有三个牌子黑凉粉的做法：
1、“宇峰”牌黑凉粉：50克装，不含糖，温水溶化后再加开水煮沸，粉水比例为1:25，口感Q弹脆！
2、“展艺”牌黑凉粉：50克装，含糖，可以直接用冷水溶化煮沸，粉水比例为1:7或1:10，口感Q滑韧！
3、“语豆豆”牌黑凉粉：100克装，含糖，免煮，用滚烫的开水溶化即可，粉水比例为1:10，口感Q嫩！
口感：展艺韧＞语豆豆嫩＞宇峰脆
制作：语豆豆＞展艺＞宇峰
记得那时候，母亲会在夏日的某个集日里，买回一大捆干仙草，洗干净后入锅熬汁，好像要加米汤什么的，一次要熬一大锅，家里的大盆全都得派上用场，包括洗菜的大脸盆😂，做好的仙草冻前后左右的邻居都有份，不过其中一盆，必定是由我，送去外婆家！
做好的仙草冻还不能直接吃，切小块后得拿冷水泡上好几遍，泡出乌黑的汁水，好像是有放碱，要泡掉一些碱味。之后取些放容器里，加白糖和薄荷水，用小刀打碎即可食用。炎炎夏日里来那么一碗，简直冰爽甘甜无比，在没有冰箱的年代里，这无疑就是一种幸福！
如今什么都快捷方便，不仅有立马能吃的盒装的仙草冻，菜市场门口就能买到大块的仙草冻，当然也可以购买黑凉粉或白凉粉自己做，绝对简单易做，想吃就吃！
我家宝贝说黑凉粉比白凉粉好吃，而且和街上卖的一个味道哦😂，其实白凉粉比黑凉粉更具可塑性，相关链接请看小贴士！本方有三个牌子黑凉粉的做法：
1、“宇峰”牌黑凉粉：50克装，不含糖，温水溶化后再加开水煮沸，粉水比例为1:25，口感Q弹脆！
2、“展艺”牌黑凉粉：50克装，含糖，可以直接用冷水溶化煮沸，粉水比例为1:7或1:10，口感Q滑韧！
3、“语豆豆”牌黑凉粉：100克装，含糖，免煮，用滚烫的开水溶化即可，粉水比例为1:10，口感Q嫩！
口感：展艺韧＞语豆豆嫩＞宇峰脆
制作：语豆豆＞展艺＞宇峰
用料
| 宇峰牌 | |
| 黑凉粉 | 25克 |
| 白糖(可选) | 30克 |
| 温开水 | 125ml |
| 开水 | 500ml |
| 展艺牌 | |
| 黑凉粉 | 50克 |
| 冷水 | 500克 |
| 语豆豆牌 | |
| 黑凉粉 | 100克 |
| 开水 | 1000克 |
[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）的做法
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1、“宇峰”牌黑凉粉：50克装，不含糖，温水溶化后再加开水煮沸，粉水比例为1:25，口感Q弹脆！
![[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/ff98c3a9dd8d4997b854eab615e8c5b1_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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背后有详细做法，我只是将材料减半，把冷开水换成温开水，另外加了点白糖增加口感！
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取一半即25克黑凉粉置于奶锅！
![[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/93d99172307647038e9ed290caf0f2f6_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加125ml冷水或温水，用硅胶刀搅拌溶化，温水更易溶化！
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加500ml开水和30克白糖拌匀，中火煮开，煮的时候要不停的用硅胶刀刮锅底，以免糊锅！
![[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/f797a56494ce437eb172049095df1d78_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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乘热倒出来，一会表面就凝住了！
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冷水中晾凉，然后置冰箱冷藏，口感Q弹脆！
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2、“展艺”牌黑凉粉：50克装，含糖，可以直接用冷水溶化煮沸，粉水比例为1:7或1:10，口感Q滑韧！
![[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/9dafae3ddf314f33be3a8dc2d91ce14e_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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500ml冷水加一袋黑凉粉搅拌溶化，展艺的黑凉粉本身就是甜的，所以不需要另外加糖！
![[快手甜品]自制黑凉粉（宇峰PK展艺PK语豆豆）的做法 步骤9](https://i2.chuimg.com/3823e755792c44f18c816d73f9da351b_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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中火加热至微开离火，期间不时用硅胶刀刮锅底，以免糊锅！
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展艺的黑凉粉凝结得比较快，倒出来的时候就已成糊状，所以表面不是很平整！
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隔水晾凉冷藏即可，展艺的黑凉粉口感比较Q滑韧，和奶茶很搭哦！
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做好的黑凉粉切小块，淋上少许蜂蜜即可食用，搭配奶茶更加美味，再加点蜜豆、芋圆和花生之类，和外面卖的烧仙草没啥区别！
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3、“语豆豆”牌黑凉粉：100克装，含糖，免煮，用滚烫的开水溶化即可，粉水比例为1:10，口感Q嫩！
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不加糖不加热，超级简单！
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黑凉粉和旺仔牛奶也很搭哦！
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小贴士
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