![要用到油烟机的。。远目的封面](https://i2.chuimg.com/1ce9ac3686fd11e6a9a10242ac110002_640w_425h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![Brunch的封面](https://i2.chuimg.com/d94f347e6b33407c8c2410aee70409b8_886w_886h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![❤【英国料理】~\(≧▽≦)/~❤的封面](https://i2.chuimg.com/7708ade2876c11e6b87c0242ac110003_3216w_2136h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![来填饱肚子吧的封面](https://i2.chuimg.com/adf8886c879a11e6a9a10242ac110002_1500w_1000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![晴天早餐的封面](https://i2.chuimg.com/14300839f56448bda370bda247cd420e_4080w_2720h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
配菜(配菜可以自由发挥,我选择了平蘑菇和小番茄):将蘑菇和小番茄放入平底锅,蘑菇里撒一些盐和胡椒,调中火
将三只鸡蛋放入厚底汤锅中(最好是厚底的,否则鸡蛋很容易过火),先不要把鸡蛋打散
在鸡蛋中加入黄油,然后上中火加热,边加热边快速搅拌。注意一定要一直不停搅拌。等黄油全部融化,蛋液开始有点变稠之后,离开炉灶离火搅拌15秒左右,再回到火上搅拌15秒左右。如此重复三到四次,直到变得比较浓稠接近半固体状,停止加热(注意不能等到变成固体状,就是说不能能出现像中式炒蛋那样的鸡蛋颗粒,这样就不是正宗的Scramble Eggs了)
加入Crème Fraîche (没有也可省略)。再加盐和胡椒调味
将买来的熏三文鱼用手掰开成小块,加入鸡蛋中。不喜欢也可以不放。最后加入一些切碎的chives(小香葱)
将做好的Scramble Eggs放到烤好的一片面包上。这时蘑菇和小番茄应该也差不多煎好了(一般需要5-7分钟左右),一起摆盘