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我的面包为什么老是失败？
我的面包为什么老是失败？
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小小壹壹壹
我一发是室温28度，发的很好，2发的时候水温是温热，但是觉得发不起来，还有面团也出膜了，就是膜容易破裂，但是又觉得不像揉过头了，因为中间一直检查手套膜，没有出现完美扩展的膜，揉面中间面团有点烫我赶紧又降温，是这个原因导致二发不是太大吗？烘烤20分钟看着还像生的一样，又高温烤了一会，出炉就很硬，不甜，还没有
馒头
好吃，然后组织粗糙，很重，不知道为什么？求助
用料
黄油，高筋面粉，耐高糖酵母
我的面包为什么老是失败？的做法
面团
手套膜
手套膜
这是另一个高含水量的面团
很硬的面包
二发
烤制结束
很硬的面包
全部扔了
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该菜谱发布于 2020-08-28 15:37:52
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小小壹壹壹
