Q弹的土豆炖鸡块
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人做过这道菜
俪人行66
土豆炖鸡块是我很喜欢吃的一道菜肴，鸡肉肉质鲜嫩，搭配土豆的软糯以后，真的特别香。在外面吃一份就要上百元，而且鸡肉特别少，不如自己在家做，吃得过瘾肉还多。
用料
Q弹的土豆炖鸡块的做法
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准备好食材
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食材切好
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土豆切成滚刀块，在清水里泡一会捞出备用。
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上锅水烧开，放入切好的鸡肉块，待水沸腾起沫一会，用筷子把鸡肉块夹到盘子里备用。
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热锅凉油，油热放入葱 姜 蒜 干红辣椒爆香，再放入2勺郫县豆瓣酱略炒，再次加入生抽老抽 盐 糖 香叶 桂皮。
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放入鸡块大火翻炒，炒到鸡块略干时加入开水，大约菜高度一半的量，待水沸腾加入料酒后改小火慢炖。
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炖到水剩一半左右的时候加入土豆块，炒到土豆块被汤汁层层裹住且土豆块发软时再入青辣椒，翻炒几下尝尝味道就可以出锅了。
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是不是特馋人呢，夹一块鸡肉放嘴里一嚼，那是Q弹Q弹的……
小贴士
鸡肉块刚入锅时一定炒到肉块干，甚至可以听到肉在锅里蹦的声音；
这道菜做好时一定留有汤汁，让汤汁与鸡肉 土豆完美的融合在一起，那才是绝味。
这道菜做好时一定留有汤汁，让汤汁与鸡肉 土豆完美的融合在一起，那才是绝味。
