茉莉花千层🌺一口就爱上香甜特调奶油
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人做过这道菜
V切糕啊
不收花没关系的！I am ok🙄
毕竟玫瑰、茉莉我的都是一包几百颗的
是时候展现真正的技术了～
这个茉莉花千层叠起来，简直不要太好吃
茉莉花茶特调奶油，香甜！
茉莉花的味道又有点茶香味，老少皆宜
🤗入选本美少女自制蛋糕的Top500
A茉莉花镜面 B千层皮 C茉莉花特调奶油
6寸比较高的啦～
毕竟玫瑰、茉莉我的都是一包几百颗的
是时候展现真正的技术了～
这个茉莉花千层叠起来，简直不要太好吃
茉莉花茶特调奶油，香甜！
茉莉花的味道又有点茶香味，老少皆宜
🤗入选本美少女自制蛋糕的Top500
A茉莉花镜面 B千层皮 C茉莉花特调奶油
6寸比较高的啦～
用料
| A牛奶 | 100克 |
| A水 | 100克 |
| A糖 | 8+8克 |
| A吉利丁片 | 3.75+3.75克（3/4+3/4片） |
| B茶包 | 2包 |
| B牛奶 | 495克 |
| B低筋粉 | 67克 |
| B细砂糖 | 75克 |
| B黄油 | 43克 |
| B鸡蛋 | 4.5个（小的5个） |
| C茉莉花 | 5克 |
| C千层皮用过的茶包 | |
| C奶油 | 250+200克 |
| C细砂糖 | 28克 |
茉莉花千层🌺一口就爱上香甜特调奶油的做法
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茉莉花镜面、茉莉牛奶、茉莉奶油提前做
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不抹面，所以做一层牛奶冻摆茉莉花冻底下，牛奶和水各加入8g糖煮温，加入3/4片泡软的吉利丁片，各搅拌均匀
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过筛分别倒入两个模具中，茉莉花热水泡开摆入清水中，放凉冷藏（可以成型后冷冻方便脱模摆放）两个都挑好看的一面向上叠在一起摆在表面
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牛奶+茶包煮沸闷15，捞出茶包，牛奶放凉，放入冰箱冷藏
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250g奶油+煮过牛奶的茶包+5g茉莉花煮沸倒入另一碗中闷15分钟，放凉贴面冷藏（冷藏8小时后使用）
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牛奶过筛后筛入低筋粉和糖粉，蛋抽搅拌均匀
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鸡蛋和液态黄油加入牛奶中搅拌均匀，每加一样都搅拌均匀再加
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过筛2-3次，把筛上的尽量磨进面糊中
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把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）
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温度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中
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把边边的皮刮掉
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看到有小泡就是熟了可以倒出
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把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐
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茉莉奶油+淡奶油+细砂糖打发（奶油量多，夏天融化太快可以分两次打发）打成至夹心用的状态，夏天要隔冰水打
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一层皮一层奶油抹平了才不中间高四周低，新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快
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最上面一层千层皮放好摆上镜面
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外面一层抹面，挤上小花，摆上装饰茉莉和叶子大功告成
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切开看看
小贴士
1.步骤有点多，不清楚的可以问哈，尽量回答
2.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦
2.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦
