美味百分百快手菜-茄汁玉子豆腐🍅
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人做过这道菜
_yll小日常
很喜欢吃玉子豆腐，疫情期间每次下单都会买几条囤着。某天发现冰箱剩下的玉子豆腐只能配番茄啦，于是根据之前做番茄炒鸡蛋和菠萝咕噜肉的经验，调了酱汁熬了新鲜番茄酱，最后做出来的味道惊喜的好吃！那味道带来的快感就像番茄酱配薯条带来的快感，好像一下子年轻了五岁，我相信小朋友们一定会喜欢这道菜的！
朋友看到我发的图片都希望我分享食谱，那必须好的呀！分享快乐给你们！🥳
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用料
| 日本豆腐 | 2条 |
| 番茄 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 油 | 共4汤匙+ |
| 酱汁： | |
| 生抽 | 1汤匙(15ml) |
| 蚝油 | 1汤匙(15ml) |
| 番茄酱 | 1汤匙半(25ml) |
| 糖 | 2茶匙 |
| 淀粉水： | |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
美味百分百快手菜-茄汁玉子豆腐🍅的做法
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玉子豆腐切成合适大小。番茄划十字浇入沸水泡一会然后去皮。
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铁锅热锅后倒入适量油，调中小火煎玉子豆腐。（不粘锅直接倒入油再开中火）准备一些玉米淀粉，分别把玉子豆腐丢进去均匀地裹满玉米淀粉再放入锅里。
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一面煎到金黄即可翻面。两面煎金黄后盛出。
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煎玉子豆腐的过程中准备好其他食材。去皮番茄切丁，葱划开切丁，分开葱白和葱绿。裹玉子豆腐剩下的玉米淀粉加入少许水调成淀粉水。另外拿一个碗调酱汁：标准量匙 酱油1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙半、糖2茶匙。
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另起一锅倒入2汤匙油。如果用的是铁锅则热锅冷油，不粘锅的话倒入油直接开中火。中大火煎香葱白。
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倒入番茄，继续中火翻炒直至炒出番茄汁。
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炒出番茄汁长这样。
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倒入煎好的玉子豆腐。
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倒入调好的酱汁。
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轻轻翻一下盖上锅盖焖3-5分钟。
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焖好以后打开锅盖倒入淀粉水。
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用锅铲背轻轻推开，使得番茄玉子豆腐都均匀裹满淀粉水。炒到浓稠倒入葱绿轻轻翻拌均匀出锅。
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装盘盛点米饭就可以开吃啦！
小贴士
⚠️煎玉子豆腐的时候也可在倒入油后撒点盐再放入玉子豆腐，一是防粘，二是帮助入味。不过我做的时候没有放盐最后玉子豆腐也做的很入味。供大家参考。
煎玉子豆腐的时候油我估计我用了2-3汤匙的油，仅供参考。
煎玉子豆腐的时候油我估计我用了2-3汤匙的油，仅供参考。
