闽南米粿
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人做过这道菜
贝妈厨房_
儿时的味道
用料
| 贵阳米 | 500克 |
| 红葱头，干香菇去蒂(都切丝) | 各一些 |
| 青葱(切末) | 100克 |
| 生抽，五香粉，盐巴，200克花生油 | 一些 |
闽南米粿的做法
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打米浆：贵阳米提前5小时浸泡，主锅加入洗干净的水和米900克，10克盐，5分钟速度10打磨，再加入1100克水，30秒速度3混合，倒出备用
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熬葱油：主锅加入8粒去蒂的干香菇片，5秒速度6打，加入花生油200克，红葱头，葱白15分钟爆香(这步煤气油锅炒会更香)，五香粉一些，生抽30克，耗油10克，盐巴20克，最后2分钟加入葱末，食用小苏打粉5克，倒出备用
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主锅加入1000克水烧开，铺上烘焙纸或盘子，上图一次倒入60克均匀米浆，一层米浆一层葱油，6分钟差不多一层。
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鱼盘也适合来蒸米粿
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冷热米粿有不同的口感
小贴士
贵阳米是老家一种米种，大家用珍珠米试试
