自制鲜芋仙甜豆花

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自从在香港吃过正宗甜豆花之后我这个北方咸党就被俘虏了,鲜芋仙的豆花太嫩了,所以决定自己试试

用料  

干黄豆 200克
纯净水 1800克
内脂 3克
糖水料
莲子(去芯) 适量克
红豆
红糖

自制鲜芋仙甜豆花的做法  

  1. 莲子去芯,加糖煮熟;红豆煮熟;红糖水煮开,全部放冰箱备用

    自制鲜芋仙甜豆花的做法 步骤1
  2. 黄豆提前浸泡6小时,按配方比例放入料理机选择果蔬汁模式打成汁

    自制鲜芋仙甜豆花的做法 步骤2
  3. 打完后滤去豆渣,撇掉浮末。入锅煮开,豆浆会假沸,要煮够3分钟

    自制鲜芋仙甜豆花的做法 步骤3
  4. 豆浆煮熟后将内脂化开放入盆中,趁豆浆在85-77度之间的时候冲入内脂,放置20分钟凝固。

    自制鲜芋仙甜豆花的做法 步骤4
  5. 将冷藏好的料取出,豆花冷藏风味更佳。

    自制鲜芋仙甜豆花的做法 步骤5
  6. 我自己加了椰子汁,也很美味。

    自制鲜芋仙甜豆花的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2020-08-29 18:56:02
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自制鲜芋仙甜豆花的答疑

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