泉港粉糇
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人做过这道菜
坏柴宝宝
泉州泉港区的一道美食，据说是家家户户都会做的，泉港人独特的美食。做起来费功夫，但是味道却很美味~🍜
用料
泉港粉糇的做法
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洗干净洋白菜（其他青菜也可以），切片备用；准备一盆地瓜粉，一锅烧开的热水。
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香菇、三层肉、白萝卜干、咸鱼干洗净切好备用。
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胡萝卜、卷心菜洗净切好备用。
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油热锅，放葱头跟生姜爆香，盛起备用。
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放入三层肉翻炒，加生抽爆香。
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五花肉炒至变色后，加香菇、白萝卜丁、咸鱼干一同翻炒。
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加入胡萝卜丝、卷心菜一同翻炒至所有食材熟。
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将炒熟了的食材盛到地瓜粉里，加少许热水。
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用筷子顺时针搅拌食材跟地瓜粉（一定沿着同一方向搅拌），至所有食材跟地瓜粉粘稠（热水不可加太多，不然食材跟地瓜粉不会粘稠）。
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锅加入烧开的水，用勺子挖出粉糇加到热水中，食材一定要煮熟。
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加入米粉，洋白菜至沸腾，加盐调味，最后倒入葱头油。
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出锅~
小贴士
1.炒食材的时候不需要再加盐，因为咸鱼干、白萝卜干都是咸的。
2.粉糇是不易熟的，一定要等水沸了，浮出水面再煮一会儿。
2.粉糇是不易熟的，一定要等水沸了，浮出水面再煮一会儿。
