葱油鸡，简单易做的美味
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人做过这道菜
JuliaWu
昨天娃爸做了大盘鸡后，冰箱还剩半只鸡，小肥强烈要求我再做一次葱油鸡。这个菜做法很简单，二十分钟就能完成，关键是调葱油汁，我会在菜谱里面写清楚。鸡肉鲜嫩弹牙，淋上的葱油混合姜汁，让鸡肉回味无穷，小伙伴们快来试试吧。
用料
葱油鸡，简单易做的美味的做法
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锅中加水烧开，鸡肉切块放入沸水中，加入6片生姜，少许葱白，少许料酒，调中火煮5分钟，关火盖盖子闷15分钟，用筷子插入鸡肉没有血水出来就好了。
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闷鸡的过程中调葱姜汁，小葱切末，半块生姜刮成姜蓉。
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半个洋葱切碎，锅中加入适量油，将洋葱放入油锅小火炸成金黄，过滤掉洋葱，取油备用。
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葱姜末中加入适量盐，将葱油泼入，搅拌均匀。
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鸡肉取出立刻放入冰水中泡10分钟左右降温，拿出装盘，淋上葱姜汁，再滴几滴味极鲜就做好了。葱姜汁香味浓郁，配上鲜嫩鸡肉，绝对光盘。
小贴士
1.这里还可以用鸡腿，冰水中取出后将鸡肉拆成鸡丝，再淋上葱姜汁，小朋友更喜欢这种葱油鸡丝。鸡骨头还能放汤里再熬下，煮鸡汤面吃。
2.生姜强烈建议磨成姜蓉，比姜粒的风味更好。
2.生姜强烈建议磨成姜蓉，比姜粒的风味更好。
