万用卡仕达酱（抹茶味版）

2个蛋黄用手动打蛋器打匀

加入2克海盐（食盐也行）和5-8克（原味的放5克，抹茶味放8克）柠檬汁（浓缩型），如果是新鲜的柠檬汁就放12-15克，然后搅匀。

筛入低粉与玉米淀粉，再加入抹茶粉

打蛋器搅拌至无干粉

奶锅倒入牛奶和白糖开中火煮至沸腾，然后离火。

将煮沸的牛奶一点点加入之前的蛋黄糊里，别一次性哗倒进去，搅匀后再加下一次。大概分4-5次加入。

加完搅匀以后的样子

然后再过筛回奶锅，不过我没有过筛，我懒得洗筛网，过筛是为了面糊更细腻，但其实我觉得不过筛也还好，自己吃不讲究。开最小火边搅拌边加热，一定要不停搅拌。

慢慢的奶糊会越来越浓稠，等到出现明显纹路的时候可以关火。

装入到另个容器里，等酿凉以后贴面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。