藤椒鸡or鱼
0
人做过这道菜
苏打1437
总结了一下娜娜分享的菜谱 藤椒鸡绝对是我吃过的最嫩的鸡肉 同样的配方又做了藤椒鱼~ 鲜美😋
我这买不到藤椒 就用青花椒代替啦……
这个做法就是鲜美 挺清淡的其实 又满足我吃辣的需求❤️
我这买不到藤椒 就用青花椒代替啦……
这个做法就是鲜美 挺清淡的其实 又满足我吃辣的需求❤️
用料
藤椒鸡or鱼的做法
-
青红辣椒切好备用
准备一锅凉水/冰水备用 -
半只鸡冷水下锅 加入葱姜 青花椒 盖上锅盖
大火烧开🔥 后转小火煮8分钟 然后关火焖5分钟
煮鸡的鸡汤要留着！！ -
鸡拿出来放入凉水/冰水中急冷 三十秒左右
然后切块 (自己喜欢的大小)放入大碗中 -
取半碗鸡汤 加葱花 盐 糖和味精少许 搅匀后倒入装好鸡块的碗中
热油爆香青花椒和青红辣椒(油要用多一些) 浇到鸡肉上
-
放入冰箱冷藏一晚 鸡肉更入味~ 第二天常温放一会然后微波一分钟就好啦 鸡肉还是特! 别! 嫩!
-
藤椒鱼配方一样 鱼切片后用料酒和盐腌一会
热油下锅 加入葱姜 炒一下鱼头和大块的鱼
然后加冷水和剩下的鱼片 豆腐 适量盐 煮开后一两分钟就可以倒入碗里了
热油爆香青花椒和青红辣椒(油要用多一些) 浇到鱼肉上 就可以开动啦！
