黄瓜 | 一或两根 |
鸡蛋 | 两三个 |
醋 | 75克 |
西红柿 | 一个 |
冷面 | 500克 |
芝麻 | 熟芝麻少许 |
糖 | 85克 |
辣白菜 | 少许 |
生抽 | 一勺 |
凉白开水 | 750克 |
盐 18克, 小苏打一小匙 | |
大蒜半头,生姜几片,橙汁几勺, |
先将糖,醋,盐,放入凉透的白开水中,后加入拍碎的黄瓜,大蒜和几片生姜,然后放入小苏打和橙汁,小苏打会起到爽口的作用,最后放入生抽调色。
把调制好的冷面汤放冰箱冷藏至少两个小时以上,如果有冰块最好,接下来把冷面用开水煮一两分钟后捞出,用凉水过凉两三遍后,沥干水分分等份放入碗里。
西红柿切片,黄瓜切丝,鸡蛋煮熟后切半放冷面上,倒入适量冰镇冷面汤,最后撒上熟芝麻,就可以开造啦,味道一点也不逊色于专业冷面店的,当然配菜可以任意发挥添加,譬如香菜,酱牛肉啊随自己喜好啦!