啤酒鸭鸭鸭
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云木料理
啤酒与鸭的合唱
用料
啤酒鸭鸭鸭的做法
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材料看图说话
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鸭肉滚水飞水1分钟
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捞起后热水冲净
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热锅冷油，依次煸香姜片、花椒、一大半的蒜粒和八角桂皮
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炒制变色后加入小葱结，再将水分炒干
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老抽上色
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翻炒均匀至有香气
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加入啤酒。烧开后小火煮20分钟
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调味：鸡精、味精、糖、盐和胡椒粉各1小勺；蚝油2甩；中火再烧制20分钟。倒出，挑走香料
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另起一锅，煸香小米椒和剩余蒜粒
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倒入鸭肉和汤汁，再添点水，中火收汁15分钟
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汤汁浓稠起泡时加入杭椒，断生后起锅
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放上香菜，增添美感
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当当当当～
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I feel so good～
小贴士
1. 飞水后的鸭肉冲热水。因为冷水会使肉质收紧，影响口感；
2. 此菜香料无需过多，去腥即可；
3. 调味环节一定要试味。口味可根据自己的喜好调整。
2. 此菜香料无需过多，去腥即可；
3. 调味环节一定要试味。口味可根据自己的喜好调整。
