荷包蛋焖面

蒜拍碎切成蒜末，葱白切成段，葱叶切成葱花，小米辣切成小段

起油锅，等筷子插入油油冒小泡，下入荷包蛋，两面煎，个人比较喜欢焦脆点，可以看喜好调整

盛出荷包蛋，锅里留油，放入葱段，小米辣，蒜末，炒香

加入生抽，老抽，香醋，耗油，白糖，翻炒均匀，加入适量的开水大（大概和煮泡面差不多的量），大火煮沸

转中火下入荷包蛋，煮两分钟，下入面条，
面条入锅后水温度下降，稍微等会让水再次沸腾，轻轻的翻拌下面条让面条均匀的裹上汤汁

煮三分钟左右时可以尝下咸淡，进行调整，再加入一小部分葱花翻拌下增香，注意不要让面条糊锅，
大概五分钟左右，汤汁只剩下一小部分时可以起锅（汤汁多少看个人喜好）

出锅后，再撒上剩下的葱花