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墨西哥咖啡包

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萤萤子的厨房  萤萤子
淡淡咖啡香，酥到掉渣的表皮，甜度适中，爱了爱了💕

用料  

高筋面粉 140克
牛奶 65克
细砂糖 20克
鸡蛋液 25克
软化黄油 15克
酵母 1.5克
盐 2克
酥皮
软化黄油 25克
糖粉 20克
低筋面粉 40克
鸡蛋液 25克
咖啡液 10克

墨西哥咖啡包的做法  

  1. 先做面包体，除黄油之外其余材料混合，开始揉

    墨西哥咖啡包的做法 步骤1

  2. 揉出厚膜放软化黄油，再揉出手套膜

    墨西哥咖啡包的做法 步骤2

  3. 盖保鲜膜一发至2倍大，约50分钟

    墨西哥咖啡包的做法 步骤3

  4. 发酵到戳洞不回缩

    墨西哥咖啡包的做法 步骤4

  5. 排气

    墨西哥咖啡包的做法 步骤5

  6. 揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

    墨西哥咖啡包的做法 步骤6

  7. 烤箱放一杯热水，进行二发，发酵到1.5倍大，约40分钟

    墨西哥咖啡包的做法 步骤7

  8. 开始制作咖啡壶，软化黄油加入糖粉拌匀

    墨西哥咖啡包的做法 步骤8

  9. 分次倒入鸡蛋液，进行搅拌

    墨西哥咖啡包的做法 步骤9

  10. 然后倒入咖啡液，拌匀

    墨西哥咖啡包的做法 步骤10

  11. 筛入低筋面粉

    墨西哥咖啡包的做法 步骤11

  12. 搅拌均匀

    墨西哥咖啡包的做法 步骤12

  13. 装入裱花袋

    墨西哥咖啡包的做法 步骤13

  14. 二发完成

    墨西哥咖啡包的做法 步骤14

  15. 上面挤入咖啡壶

    墨西哥咖啡包的做法 步骤15

  16. 烤箱160度烤6分钟，然后转150度烤11分钟

    墨西哥咖啡包的做法 步骤16

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该菜谱发布于 2020-08-31 07:54:43
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墨西哥咖啡包的答疑

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