巧克力麻薯饼干
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人做过这道菜
美食潆响力
这是一款非常好吃的小点心，外面是又酥又脆的巧克力曲奇，里面是软糯香甜的麻薯，中间又夹杂了一些巧克力碎，吃起来十分过瘾
用料
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 黄油 | 10克 |
| 巧克力曲奇 | |
| 黄油（室温软化过的） | 60克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 糖粉 | 35克 |
巧克力麻薯饼干的做法
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糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶放入主锅、30秒/速3
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混合后，用刮刀棒把锅壁的材料刮至锅底，再来15秒/速3
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倒入一个容器里，上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。主锅600克水，烧开，把碗拿到蒸锅里15分钟/V/速1蒸熟
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蒸熟以后晾至温热，10克软化过的黄油，揉进去
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戴手套手揉大概3-4分钟
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揉出手套膜，这样的麻薯，第二天吃也不会硬
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室温软化过的黄油， 20秒/速4
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加入糖粉，30秒/速4
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加入全蛋液，30秒/速4
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加入淡奶油，30秒/速4
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刮刀棒刮至锅底
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加入过筛的低粉和可可粉15秒/速4，可可粉我用的是法芙娜的
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锅壁上的粉刮到底部，再来15秒/速4
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取出，简单揉几下
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黄油是有点多，不过没关系，饼干就是黄油多才特别香脆
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平均分成12份备用
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麻薯也是对应12份
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麻薯里面包几粒巧克力
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巧克力粒我用的是这种，如果没有，用普通巧克力也可以，切成小碎块
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巧克力饼干面团包上麻薯面团，巧克力的面团黄油含量高，刚开始不是很容易包起来，不过练习两个就好了
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烤箱预热170度，烤25分钟，烤10分钟左右的时候盖锡纸
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出炉啦，非常香
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脆的一碰就掉渣，好吃极了
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麻薯多揉了一些，分成小块
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撒上之前磨的黄豆粉，太好吃了😋
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完美
小贴士
1 整形麻薯一定要戴手套，否则粘的你怀疑人生。
2 另外巧克力饼干面团黄油是比较多的，我们平时都是用裱花袋挤出曲奇的形状的，这个要把麻薯包起来，所以也稍微不太好包，不过，烤出来很好吃的，等大家的作品
3 请大家做就按照菜谱做，千万不要来问我，没有什么材料，可以用什么材料代替一类的问题，材料不全就先不要做，等准备齐了再动手，祝大家成功
2 另外巧克力饼干面团黄油是比较多的，我们平时都是用裱花袋挤出曲奇的形状的，这个要把麻薯包起来，所以也稍微不太好包，不过，烤出来很好吃的，等大家的作品
3 请大家做就按照菜谱做，千万不要来问我，没有什么材料，可以用什么材料代替一类的问题，材料不全就先不要做，等准备齐了再动手，祝大家成功
