玉米蒸糕【9月北鼎蒸炖锅食谱】

牛奶中加入玉米油搅拌均匀至牛奶和油充分融合。

筛入玉米粉，搅拌均匀至无干粉状态。

鸡蛋蛋清分离后备用，将蛋黄加入面糊中一字型搅拌均匀。

蛋清中加入柠檬汁，高速打发，分两次加入白砂糖。

打发至干性发泡，提起打蛋器呈直立的小尖角即可。

分三次将蛋白倒入面糊中翻拌均匀。

6寸活底模具底部包上锡纸。

倒入面糊，轻轻震出气泡。

北鼎蒸炖锅设置模式蒸，设定时间40分钟，上汽后放入，
模具上方盖上一个盘子，防止水汽滴入。

蒸制过程中不要打开锅盖，时间停止后继续焖制五分钟。

趁热脱模。