【原创】咸蛋黄煨豆腐-适合肿瘤患者补充蛋白质
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蛋清儿营养
肿瘤属于消耗性疾病，患者急需补充营养，豆腐属于优质蛋白质，是不错的选择
用料
【原创】咸蛋黄煨豆腐-适合肿瘤患者补充蛋白质的做法
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豆腐切小块，茭白切小丁，葱切细丝，蒜切片，姜切碎，辣椒斜切细，胡萝卜切菱形薄片
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草菇切片，咸鸭蛋取黄，豌豆、猪肉丁洗净备用
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豆腐，豌豆，茭白丁，草菇分别焯熟备用
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锅中加油，放入猪肉丁，放少量酱油，炒熟备用
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锅中留底油，加姜碎炒香后加咸蛋黄，少量水，将咸蛋黄在锅中碾碎，加入茭白丁、豌豆、草菇、猪肉丁
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第二次加入水，加蒜片，豆腐，大火收汁，出锅前加芡汁
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装盘，加胡萝卜片，辣椒片，葱丝装饰即可
小贴士
1、嫩豆腐焯水是为了定型，在炒的过程中不易破碎
2、咸鸭蛋黄本身已经有咸味了，后续放一点点酱油就可以了
3、这里为了患者不摄入过多盐分使用了两个咸鸭蛋黄
2、咸鸭蛋黄本身已经有咸味了，后续放一点点酱油就可以了
3、这里为了患者不摄入过多盐分使用了两个咸鸭蛋黄
