鸡腿4个清洗干净。
鸡腿用剪刀去骨,切成小块。
鸡块放入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、蛋清、淀粉腌10分钟。
腌制期间,备好小料。
五成油温下鸡块,炸至金黄色后捞出油锅,油倒出。
低温放少许油,放入葱姜蒜炝锅,放入花椒、干辣椒,快炒出香味。放入鸡块翻炒后,加入白糖翻炒,最后出锅装盘。
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