清蒸鱼

切好三丝，葱白，葱叶，姜都切丝，切一点葱段

鱼鱼洗净，背上划两刀（可以让老板代劳），抹上盐

1.把姜丝和葱段塞进鱼肚子，嘴巴和背上的两口子，入冰箱腌一小时。
2.准备一碗料汁：蒸鱼豉油（酱油），热水，蚝油，一比一比一，放入一小碗，再加少许糖。搅拌均匀备用

1.鱼盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上扎少许孔，放入微波炉，选择蒸鱼。也可以水开放蒸锅蒸十分钟，
2.取出鱼，倒出汁，把葱和姜捡除，重新铺上葱白丝和葱叶丝和一点辣椒。
3.淋上准备好的料汁，
4.起锅烧热油，浇到鱼身上

上菜